Glykemisk indeks (GI)

GI-dietten er en klassifisering av matvarer ut fra hvor raskt de øker blodsukkernivået. Klassifiseringen starter på null og slutter på 100, der ren glukose (sukker) utgjør en GI-referanseverdi på 100. Mat som brytes raskt ned i kroppen øker blodsukkernivået raskt og får dermed høye GI-verdier. Mat som brytes ned langsomt og øker blodsukkernivået langsommere, får lave GI-verdier. Ulike matvarer klassifiseres iblant etter høy, middels eller lav GI. Matvarer med en GI-verdi på 70 eller mer anses som høye, 56–69 er gjennomsnittlige eller middels, og 55 eller mindre er lave.

Dette systemet virker kanskje enkelt, men det har sine komplikasjoner. For eksempel må du spise en urealistisk stor porsjon av enkelte typer med høy GI-verdi (for eksempel gulrøtter) for at de skal øke blodsukkernivået. I tillegg vil mengden fett som tilsettes maten påvirke absorpsjonshastigheten. Hvis du tilsetter olje eller margarin til en bakt potet, reduserer du GI-klassifiseringen, siden fett påvirker GI-verdien til mat som er rik på karbohydrater. Det er ikke alltid lett å finne ut GI-verdien til et helt måltid ut fra en GI-mattabell. GI er veldig nyttig for å erstatte en matvare med en annen. For eksempel kan det være lurt å erstatte poteter (GI: 85) med pasta (GI: 46–52) til kveldsmat, siden det reduserer risikoen for å utvikle hypoglykemi om natten. GI er også veldig nyttig for å velge snacks mellom måltider. Det virker kanskje opplagt hva som er mest passende av et eple og en pose gelefrukter, men når valget står mellom peanøtter og fettfri yoghurt, vet du hva som har lavere GI-verdi? Svaret er peanøtter.

Det finnes mange vitenskapelige bevis som antyder at en diett med mye GI-fattig mat kan bidra til å redusere ditt HbA1c -nivå sammenlignet med andre mer konvensjonelle dietter. GI-dietten kan derfor være nyttig for å forstå hvordan blodsukkernivået ditt kan kontrolleres og håndteres gjennom det du spiser. Mer forskning er imidlertid nødvendig før GI kan anbefales som et generelt verktøy innen diabetesbehandling. Forhør deg med ditt helseteam innen diabetes for mer rådgivning om hvordan ulike matvarer påvirker din diabetes.